مرض وعلاج

محنشات بالكفتة المقادير 2 بصلات كبار مشلضين فلفلة خضراء مبشورة فلفلة حمراء مبشورة جزرة مبشورة قرع اخضر مبشور بقدونس مفروم هريسة كمون تحميرة ملح  زيت 200 غ كفتة نقوم بطهي الخضار في قليل من الزيت والتوابل المذكورة نضيف الكفتة (اللحم المفروم) تحضير العجين 200غ دقيق ابيض ملح حسب الذوق ماء دافیء نعلك العجين نتركها ترتاح نعمل منها كرات صغيرة ونبدا بالحشو علی شكل محنشة كما في الصورة. تطهی في فرن ساخن من فوق النار, بعدها تدهن بصفار البيض وتدخل للفرن اسفل النار لتتحمر كما في صورة التقديم.

فطائر رمضانية مغربية مالحة  مقادير العجين كأس كبير من الدقيق + نص كأس من دقيق السميد 4 لمعالق كبيرة زبدة طرية + نص ملعقة صغيرة بيكيج بودر (خميرة حلويات) ملعقة صغيرة خميرة خبز +قليل من الملح +قليل من السكر قليل من الزبدة والزيت (للتوريق العجينة) الحشو (ممكن استعمال اى نوع من الحشو ) 250 جرام من اللحم المفروم + بصلة + 3 معلقو زيت 100 جرام من الشامبنيو + ملح _ فلفل + شرائح من الزيتون 100 جرام من الشعرية الصنية تحضير الحشو فى مقلاة نضع الزيت ونضيف الية البصلة ونقلبهم الى ان يدبل البصل قليلا نضيف اللحم المفروم والزيتون والشامبنيوالمفروم ناعم ونقلب الخليط ونتركة الى ان ينضج ويتبخر الماء تماما ثم نضيف الملح والفلفل ومن الممكن اضافة 2فصوص تومة (حسب الدوق )وقليل من البقدونس المفروم ونزيل الخليط من على النار ونتركة جانبا الشعرية الصنية نديروها فى الماء المغلى سابقا ونتركها قليل من الوقت 5 دقائق ونزيلها من الماء ونقطعها قطع صغيرة ونضيفها الى خليط اللحم ونترك هذا الخليط جانبا لوقت الاستعمال نجهز العجينة فى وعاء او العجانة نضع المكونات كلها ونضيف الماء شوية شوية ونعجنه

INGRÉDIENT Coupelles de jambon tranches de jambon Forêt noire d'environ 15 cm (6 po) de diamètre oeufs Thym Sel et poivre fromage mozzarella

البيض محشوة مع الفطر Œufs farcis aux champignons المكونات: 2 معالق طعام من الزيت النباتي 1 بصلة صغيرة 150 غ من الفطر 4 بيضات مسلوقة 2معالق كبيرة مايونيز ملعقة صغيرة من الكمون المطحون خطوات إعداد: مدة التحضير: 25min/ جاهز في: 25min يسخن الزيت على حرارة متوسطة ونديرُ البصل مقلي حتى تصبح طرية. يضاف الفطر ويطهى لمدة بضع دقائق. نقطع البيض في نصف بالطول ونقوم بإزالة صفار.نديرُ صفارالبيض مطحون في وعاء مع خليط من الفطر المطبوخ والمايونيز والكمون.ونعمرو بياض البيض بهذا الخليط.وندخلهم لثلاجة يبردُ شوية وبالصحة والراحة

فرنية شهية بفواكه البحر والبطاطس المقادير: 3 حبات بطاطس مقشرة مقطعة قطع صغيرة 4 معالق كبيرة قمرون مقشر 4 مقالق كبيرة بوزروك( المحار) 4 معالق بقدونس مفروم 2 فصوص ثوم مبشورة ملعقة صغيرة كمون ملح ورقة الرند دقيق النشا 2 بيضات كأس حليب 2 معالق كبيرة زبدة  الطريقة نطهي قطع البطاطس في ماء مملح  نصفي البطاطس ونتركها تبرد , نسلق المحار في ماء مملح نصفيه ونضعه في مقلات مع القمرون والزبدة نقوم بتحريكه علی نار هادئة نضيف البقدونس الثوم والكمون, واراق الرند.  نضيف الخليط مع البطاطس نضعها في قالب , نخلط الحليب مع البيض و 2 معالق من دقيق النشا نطرب الخليط ونفرغه فوق القالب وندخله الفرن مسخن سا بقا.

جذر القصب الحر غالبا ينمو ويتكاثر في جوانب السواقي والوديان الصغيرة, اسعمله الناس منذ القدم في سقوف المنازل وفي البناء , وفي السنين الاخيرة بدأ استعماله في الأثاث المنزلي والديكور الداخلي والخارجي للمنازل. غير أنّ النساء قديما كن يستعملنه في تطويل الشعر وتكثيفه, كانوا يأخذون جذر القصب من تحت التراب يقومون بحرقه حتی يتفحم ,يدق في المهراز الی أن يصبح مسحوقا , يخلطونه بزيت الزيتون, وتشق  به فروة الرأس ويغسل في  اليوم التالي, ومع تكرار الخلطة يطبح الشعر شديد السواد, وطويل, وكثيف.

سلطة الفجل والخرطال سلطة تفقدين بها الوزن الزائد في الأرداف والكرش.  6 حباة فجل متوسطة كأس شوفان او خرطال محمص حبة خيار  حبة بصل شرائح عصير ليمونة  فص ثوه مهروس في ملعقة زيت زيتون ملعقة قشدة طرية ملعقة صغيرة كمون  قطعي الخيار والفجل قطع صغيرة مع البصل. اخلطي الليمون مع القشدة والكمون والثوم لتحضير صلصة السلطة ضعي الصلصة مع الخرطال اضيفي لها باقي الخضر. قدميها قبل الوجبات الرئيسية . سلطة غنية ومتكاملة للحمية فتاكة بالوزن الزائد.

كثير من الاشخاش يتعرضون لنوبات من السعال الليلي مما يحرمهم من راحة النوم .الحل اللذي اقدمه اليوم طريقة بسيطة كان تستعملها الجدات في الوقت الذي لم يكن الناس يتعاطون لكثرة الادوية الكيميائية. قبل النوم مباشرةً تاخدين ملعقة زيت زيتون وتضيفي لها مقدار من مسحوق السكر ,تسخني الزيت والسكر ويشرب دافئ قبل النوم يوميا , يسكن السعال بإذن الله. هناك ايضا طريقة اخری استعملتها الجدات وخصوصاً عند الأطفال نأخذ قطعة من شحم  الجمل (الدروة) ونقوم بتسخين الايدي وتذويب الشحم قليلا ونقوم بمسد الصدر والكتفين وتحت الابطين قبل النوم مباشرةً داخل الفراش لكي لا يصل البرد لجسم الطفل. ملاحظة إذا لم يتوفر شحم الدروة يمكن استعمال شحم الغنم اوخلط زيت الزيتون مع مسحوق القرنفل ويوصی بالاحتفاظ من البرد بعد المسد.

تسخين الاقدام والارجل في البرد. الكثير من الأشخاص يعانون في فصل الشتاء من برودة الاقدام واليدي ويرجع سبب ذالك الی بطئ الدورة الدموية بسبب البرد, وكحل لهذة الحالة أقدم لكم طريقة جد بسيطة لتدفئة  الأطراف بشكل فعال ومريح. نأخذ كاس زيت زيتون مع 4 معالق كبيرة زنجبيل جاف او طازج نسخن الزيت قليلا ونضعها في قارورة زجاجية نخلطها بالزنجبيل ونرجها جيداً, نقوم بعمل مساج يومي قبل النوم للاطراف ولبس جوارب قطنية مرخوفة. يمكن أيضا عمل شاي بالزنجبيل وشربه قبل النوم محلی بالعسل.  اخذ نصف ملعقة صغيرة من حب الرشاد مع الحليب.  شرب شاي بالشيبة، كلها اشياء تجعل جسمك دافئ في فصل الشتاء. مع الحرص على تناول الاغذية الغنية بالكبريت.    بالصحة والراحة إنشاء الله . 

كيف تحمي اسرتك من نزلات البرد ؟   أوراق الكاليبتوس لها فوائد جمة اليك طريقة لتعقيم البيت وحفظ افراده من نزلات البرد  نقوم بوضع اناء به  3 لترات ماء  فوق نار هادئة نقطع 250 غ من اوراق الكاليبتوس ونترك الماء يغلي ليحدث لنا تبخير البيت برائحة الكاليبتوس وبالتالي تعقيم البيت من الفيروسات والحشرات الدقيقة. ومن الأحسن تمرير بخار الإناء علی غرف النوم , لحصول المنفعة وتفادي الأمراض الشتوية . معلومة إضافة را ئحة بخار الكاليبتوس يقتل الحشرات المعششة في البيت.

رقائق بفطر عش الغراب . المقادير 8 قطع من مربعات الجبن 250غ من الفطر المشرحة قفلوط مفروم ملعقة صغيرة من الزعتر الطري المفروم ملعقتين كبيرتين من البقدونس المفروم 250غ من العجينة المورقة طريقة التحضير شغلي الفرن على على مستوى 180 درجة قطعي العجينة على شكل دوائربواسطة الة التقطيع,ادهنيهم بالبيض وادخليهم للفرن حتلى تصبح العجينة مدهبة . اتركيهم يبردوا قطعيم الى نصفين اتركيهم جانبا ,سخني المقلاة بالقليل من زيت الزيتون مق القفلوط اضيفي الفطروالزعتر ثم التوابل و اتركيه للطهي لمدة 10 دقائق. اخلطي الجبن في اناء مع باقي الخليط اضيفي البقدونس , عمري القطع بالحشوة ثم قدميها ساخنة وشهية طيبة.

زهرة الالام اكتشفت زهرة الالام منذ القرن 15 واضيفت الى لائحة الاعشاب المفيدة كان ومازال اطباء الاعشاب يستعملون اوراق زهرة الالام لعلاج مشاكل صحية عديدة . تنمو بشكل سريع وقد يبلغ طولها حوالي 30 قدما . يمكن زرع بذرة زهرة الالام او غرز قطعة من جذعها في فصل الخريف في تربة رطبة ومعرضة لضوء الشمس ولكن في مكان مظل . يفيد اطباء الاعشاب والعلماء بان دراسات عديدة جربت حول زهرة الالام وتأثيرها العلاجي بان هذا النوع من العشب يفيد في معالجة مجموعة من المشاكل الصحية, منها: ·        ال ضغط النفسي والقلق والارق .تحتوي زهرة الالام على فلافونويدات والتي تلعب دورا مهما في تهدئة الاعصاب . ·        مشاكل الجهاز الهضمي، يساعد عشب زهرة الالام على تهدئة العضلات المحيطة بالجهاز الهضمي وبالتالي معالجة بعض المشاكل الهضمية وخاصة حالة التشنجات . ·        اوجاع فترة الحيض يساعد عشب زهرة الالام على تهدئة وارخاء العضلات في الرحم والجهاز التناسلي وبالتالي تخفيف الالام . ·        الجروح اظهرت دراسات عديدة بان عشب زهرة الالام يساعد على تهدئة الام الجروح وتطهيرها . ·        امراض القلب وا

اللفت لعلاج السعال صنع شراب مضاد للكحة والبرد نأخذ حبة من اللفت الابيض نقوم بغسلها وتقطيعها شرائح دقيقة, نضيف له ملعقة من مسحوق السكر , نتركها ليلة كاملة في الصباح نجد أنها حبة اللفت أفرزت مشروب ساءل نستعمله كشراب مضاد للسعال يوميا الی ان تزول الكحة او السعال بإذن الله تعالى.

فطائر القوق بالجبن Galettes d'artichaut croustillantes المقادير علبة جبنة سايحة    6قلوب القوق مسلوقة مقطعة قطع صغيرة 1 بصل مفروم 1ثوم مفروم كاس أرز مسلو ملعقتين كبيراتان من المقدونس المفروم دقيق عالي الجودة بيضة سميد الذرة زيت القلي طريقة التحضير: اخلطي في اناء القوق البصل الثوم الجبن  والارز ثم البقدونس. أضيفي الملح والابزار شكلي فطائر وضعيهم في الدقيق تم البيض ثم سميد الذرة اقلي الفطائر في الزيت الساخنة.

القرع فوائد زيت قرع العسل Huile de pépin de courge احتقان وتضخم أورام البروستاتا. امراض الكلی . التهاب المثانة الصديد البولي والاملاح. سلس البول. ديدان البطن. ضغط الدم والبول السكري. الجروح والقروح الجلدية. تشققات الجلد. تساقط الشعر والقشرة وداء الصلع. هشاشة العظام.

السفرجل ماهي العناصر الغذائية الموجودة في السفرجل وماهي الوحدات الحرارية التي تؤمنها للجسم؟ السفرجل من أنواع الفواكه الصحية والمغذية وهي تحتوي على الفيتامينات اA , ب المركبة   B وج  C  كما تحتوي على الملح المعدني البوتاسيوم .تؤمن كل 100 غمن السفرجل حوالي 57 وحدة حرارية للجسم .لذلك تعتبر من الفواكه الجيدة وخاصة خلال اتباع نظام غدائي صحي لتخفيف الوزن. العلاج بالسفرجل يسكن العطش، ويمنع القيء ويعالج الغثيان. يُدرَ البول. يفيد في علاج قرحة الأمعاء. مفيذ لعلاج الصفراء. وينفع حبه في علاج خشونة الصوت واحتقان الحلق. يقوي المعدة والكبد والقلب. ودهنه  يمنع العرق.

البواسير البواسير أكثر اضطرابات الشرج انتشارا وهي عبارة عن اوردة محتقنة حول الشرج وفي المستقيم الجزء السفلي من القولون وقد تبرز من فتحة الشرج. تشبه البواسير الى حد كبير. دوالي الاوردة التي تتضخم وتفقد مرونتها. مما يؤدي الى بروزها داخل القناة الشرجية وتختلف أنواع البواسير بالنظر الى موقعها والأسباب التي تزيد من سوء الحالة وحجم الألم الدي تسببه وهده الأنواع هي كالتالي نوع داخلي نوع خارج نوع ساقط البواسير الداخلية هي اكثر الأنواع شيوعا و انتشارا , وتوجد داخل المستقيم وتتدلى من الداخل ويحس المريض بتدليها وكدلك برجوعها ولا يكون هدا النوع مؤلما خاصة ادا تواجد اعلى   خط التقاء المستقيم والشرج لكنها مع دالك تميل للنزف وعند حدوث هدا يبدو الدم احمر قانيا . البواسير الخارجية تتكون أسفل الجلد عند فتحة الشرج وسببها تدلي وبروز الاوردة التي تحيط بالشرج من الخارج ويمكن ان ترى البواسير الخارجية بسهولة كطيات صغيرة ويكون لون الجلد مائلا الى البني حيث تنتفخ البواسير الخارجية ب وتزداد صلابة الانسجة المحيطة بالمنطقة وحساسيتها وتتحول الى اللون الأزرق والبنفسجي ويمكن ان يكون

فوائد زيت الشمر زيت الشمر مفيد في كثير من الأعراض المرضية منها: الغازات وانتفاخ البطن فقدان الشهية كسل الامعاء والقبض عسر الهضم التجشؤ والغثيان ديدان البطن المغص المعوي اضطراب الدورة الشهرية عند النساء الاصابات الرئوية الزكام النقرس حصوات الكلي والمثانة التهاب المثانة احتقان البول نقصان الحليب لدی المرضعات يؤخذ ملعقة صغيرة قبل الوجبات الصباح والغذاء والعشاء.

Potage de courgettes au fromage Ingrédients : 4 carrés de fromage 2 oignons blancs hachés 1 kilo de courgettes en cubes 1 litre d’eau Bouillon de légumes 2 branches de thym Beurre .sel. Poivre Préparation Chauffer une marmite avec un peu de beurre et y faire suer les oignons . Ajouter les courgettes .les branches de thym et le bouillon de légumes Assaisonner de sel et de poivre et cuire le tout sur feu moyen pendant 30 à 40 min . Mixer le tout en incorporant les portions de fromage . Rectifier l’assaisonnement et servir aussitôt .